Soja, un aliado oriental contra el envejecimiento

Es común escuchar que en Asia se envejece mejor pero ¿sabemos porqué? Una de las razones es porque están acostumbrados a consumir alimentos derivados de la soja, como porotos de soya o tofu. La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas (fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite (véase planta oleaginosa) y alto de proteína. Es la principal fuente…